香椿、竹笋、芦蒿、豌豆苗……缤纷春菜抢“鲜”上市 在江北菜场寻味春天

本报讯 “立春一日，百草回芽”。立春过后，时令新鲜蔬果纷纷抢“鲜”上市。近日，记者走访了江北新区多家菜场发现，市场上的蔬菜品种已经迎春换新，脆嫩的当季竹笋、新鲜水嫩的茼蒿、豌豆苗等特色春菜都被摆在了菜市场最显眼的位置，散发着浓浓的“春味”，居民尝鲜正当时。

在泰山庙菜市场，记者看到，卖春菜的菜摊几乎是一家挨着一家，一捆捆色泽翠绿、鲜艳欲滴的春菜格外惹眼。“这是我们本地人最喜欢吃的芦蒿，产自八卦洲，在年前就大量上市了。”摊主刘师傅介绍，八卦洲地处长江正中，四周水系发达，产出的芦蒿分外清香，非常受欢迎，“带叶子的10元/斤，去完叶的25/斤。”

春笋是春天的时令蔬菜品种之一，因其独特的美味向来受到众多市民的喜爱。“这个细细长长叫雷笋，是春笋当中的一种，旁边这个粗短的是冬笋。”一位摊主向记者介绍，这两天笋的价格有小幅上涨，基本都是从浙江空运而来，并不是本地蔬菜。春笋的价格为25元/斤，冬笋的价格几乎和春笋持平，但相较于春节期间，价格几乎腰斩。“今年春笋销量特别好，花十几元就能买一二根春笋尝鲜。”对于如何挑选春笋，摊主还教授了挑选方法：“选白的矮的胖的嫩的，掐一下看嫩一点就可以了，炒出来非常爽口。”

菜场内不乏拎着菜篮子前来探价的市民，家住泰山街道泰来苑小区的窦女士就是其中之一。她告诉记者，春节吃得过于油腻，最近家人都想尝到时令菜，下班后她就赶来菜场逛逛，买了春笋、蚕豆和米苋，准备回家烧一桌春菜宴，让家人尝尝鲜。

说到春菜，很多人第一印象就是香椿，一盘香椿炒鸡蛋，是不少市民春季必吃的一道菜。每年春菜上市期间，香椿都会因价高冲上“热搜”。不过记者走访了桥北农贸市场和泰山庙菜场，都没有发现香椿的踪影，不少经营户直言今年过节很早，还没到吃香椿的时候，香椿一般在清明前发芽，3月份左右才是吃香椿的最佳时节。

抢“鲜”品尝时令野菜，既可以换换口味，还能起到很好的保健作用。据了解，未来随着天气逐渐回暖，江北本地蔬菜供应也会增多，接下来会有一大拨像马兰头、荠菜这样的春菜“接踵而来”，届时蔬菜的价格也有望再降一降，市民菜篮子的选择会更多。

全媒体记者 韩正莲