鼓幼江北分园：“食”于心 “安”于行

为进一步加强幼儿园食堂食品安全的管理，增强食堂从业人员安全意识，规范食堂操作流程，杜绝安全事故的发生，近日，南京市鼓楼幼儿园江北新区分园组织召开食堂规范操作与食品安全培训会。

会上，后勤副主任韩美兰为大家带来安全生产知识讲座，分别从灭火器材的使用、电气设备的操作流程、燃气的安全使用、刀具的正确使用及食品安全等方面进行了深入浅出的讲解，并着重讲述了各类事故的预防，极大提高了食堂工作人员对安全生产重要性、必要性、紧迫性的认识。

接着，后勤主任潘玉霞带领食堂工作人员学习了《食堂工作人员一日流程规范操作》，并结合卫生保健合格证复验的反馈意见，对烹饪时的调料使用做了更详细的规定。

园长助理俞珊珊表示，全体食堂人员要相互配合、共同监督，做好本职工作，严格按照国家食品卫生标准采购、验收、清洗、加工以及烹饪食品，要规范加工操作过程，提高安全意识和责任感，杜绝食物中毒等事件发生。党支部书记张艺馨传达了近期食品安全相关文件、通知、会议精神，并指出：学校食品安全直接关系到学生的身体健康及生命安全，一定要从反面典型案例中吸取经验教训，要时刻保持清醒的头脑和认识，深入认识食品安全的重要性和食品加工规范的必要性。如发现问题，要立即处理，不得拖延，更不许敷衍塞责。

园长史莉强调，安全重于泰山，安全事故的防范从规范操作开始，从日常工作的细枝末节做起。同时她对食堂工作表示肯定，对安全生产操作提出了意见和建议，希望每位食堂工作人员都能严格按照规范进行操作，保障设备正常的同时，确保人身安全。

最后，园所以书面答题的形式检测食堂人员对食品安全与操作规范的掌握情况，并要求现场操作演练火灾发生的处理方法，确保每个人都能做到防风险、懂操作、会应急，杜绝安全事故的发生。安全小组还对幼儿园园舍、食堂各操作间、水电气、班级、大型玩具、消防设施、安保设施等进行了安全隐患排查。 王晓敏 孔思旻 张玉莲