全市首个食品小微企业 共享实验室启动

日前，南京市食品小微企业培育与发展（六合）共享实验室暨食品安全监管与服务（中福）工作站启动。这是全市首个食品小微企业共享实验室。

出厂检验是食品生产的最后一道工序，位于六合经济开发区的中福（南京）农产品大市场股份有限公司是全市第二大冷链食品仓储批发市场。

降低企业成本、统一检验标准、提升检验水平。六合区市场监督管理局在中福创新开展全市首个食品生产企业“共享实验室”试点项目，密切联系了高校、政府、企业之间的合作，开启了食品安全建设的新征程。

送样、筛选、制样、检样……在“共享实验室”内一系列质检流程有条不紊地进行一份份检验报告陆续出具。

除了专家技术团队，工作站还引入了第三方专业管理机构。目前，江苏佳信检测技术有限公司已正式入驻，形成由市场监管局指导、市场管理方专人管理、专业机构全程运作的工作站组织框架。通过打造服务+监管的创新模式，指导集中区内食品生产企业规范生产。

实验室就在“家门口”，企业共享更便利

南京鑫希望冷冻食品加工有限公司，2022年7月进驻中福市场，主要从事猪耳朵、猪鼻子等猪肉冷冻食品生产。“公司虽建立了自己的化验室，但需要花费大量成本运维，并且仍有些自己做不了的检测项目。有了共享实验室，公司大幅度节省了运维成本，粗略估算，现在每个品种每个批次花费不足30元，检测成本下降了约80%。”南京鑫希望冷冻食品加工有限公司负责人说道。

建设“共享实验室”，擦亮六合“美食招牌”

六合区现有食品生产企业106家，其中普通食品生产企业104家。此次，在六合建设全市首个食品小微企业共享实验室，引入江南大学专业团队为企业提供个性化服务，让企业实现技术交流和检测资源共享，促进了产学研的深度融合，推动科技成果的转化和应用，有助于全面提高生产企业质量管理水平，是擦亮六合“美食招牌”的又一次有力尝试，也是为六合区“2442”整体发展布局保驾护航。

充分发挥效能打造合作典范“共享实验室”，为全市食品安全保驾护航，保障群众“舌尖上的安全”。

陆轩