话说长芦板鸭

□江北新区 / 张伟斌

一直都有这样的说法

没有一个鸭子

可以活着游过长江

只要在江北停留

很快就被做成长芦板鸭

曾经有一群江南的鸭子

远远地游到江北之北

被填喂得步履蹒跚

烽火六百年持续熏烤

北京烤鸭的香气源自南方

最为正宗的鸭子风味

在金陵古城的大江南北

傍晚最为浓郁的气息

正是烤鸭和盐水鸭

鸭血粉丝以及鸭油烧饼

也许所有的鸭子风味

源自于同一坛陈年老卤

神奇的卤水被分享

卤制的美味口口相传

同时分享并传递的是幸福

每年一亿多只鸭子

南京是最会吃鸭的城市

街头巷尾排长队的

一定是剁鸭子的摊位

鸭子是这座城市的名片

扬名立万的第一只鸭子

传言来自大江北长芦

这一百年来恢复老工艺

申请获批了省级非遗

五代人的努力维护着传奇

江北新区发展日新月异

长芦镇早已整体搬移

长芦人并没有失去家园

鸭子在大江之北处处飘香

哪里有盐水鸭和烤鸭

哪里就是长芦人的故乡