六合区市监局 加强卤味熟食制品安全监管

为切实加强卤味熟食制品的安全监管，规范食品经营户经营行为，严防不合格熟食制品流入市场，切实维护广大市民的饮食安全，近日，六合区市场监管局雄州分局开展了卤味熟食制品专项检查。

本次检查聚焦农贸市场、超市、居民聚集区附近的卤味熟食制品店铺及生产加工卤味熟食制品的小作坊，重点检查商户经营资质是否齐全、生产经营环境是否符合要求、人员健康证是否在有效期内、进货查验制度是否落实到位、食品及食品原料是否按照规定储存、防鼠防蝇设施及紫外线消毒灯是否配备齐全、食品制作流程是否符合规范、是否按规定合法使用食品添加剂等。

本次共检查经营单位61家，检查过程中，执法人员发现部分商家存在证照未按要求公示悬挂、环境卫生不达标、食品原料未按要求存放等问题，执法人员现场责令商家限期改正。同时，执法人员发现部分商家销售的卤味熟食制品非自行生产，而是从别处购进的，但是在店铺内并未公示散装食品信息，商家纷纷表示，之前并不知道还要公示散装食品信息，也不知道该如何对信息进行公示。

针对上述情况，雄州分局组织存在问题的商家开展了卤味熟食制品食品安全整改推进会，向存在问题的商家宣传讲解了销售卤味熟食制品需要遵守的相关法律法规以及日常制作、销售过程中的注意事项，还特别针对网络销售散装熟食、真空包装运输等容易出现问题的环节做了提醒。会上，针对商家反映的不知道该如何对信息进行公示的问题，雄州分局统一为商家印制发放了《散装食品信息公示表》，并逐项指导商家哪些信息需要公示、该如何填写公示信息等。

王家田农贸市场的卤菜经营者张先生表示，“我们以前只知道要注意环境卫生，不知道不是自己加工的菜品还要公示信息，今天的会议让我对法律法规有了更加深入的了解，执法人员不仅指出了我们经营中存在的问题，还手把手地指导我们以后该如何规范经营，真的是收获满满！”

蒯苏 杨彩红