河南胡辣汤

江北新区七里河中学八（1）班 李幸格

我的家乡河南有着不胜枚举的美食，胡辣汤可谓是最具代表性的一种了。

早上起床，喝一碗胡辣汤是一个不错的选择。胡辣汤由面筋、海带、牛肉、木耳、黄花菜、粉条和豆皮制成，当然少不了一些调料，如胡椒粉、辣椒粉、酱油、香料等等。通常人们在吃的时候还会配上包子、油条，或者煎饼之类。冬天的早晨来上一碗，可以确保一整天身子都暖暖的。

小时候，爸爸妈妈经常带我去吃胡辣汤，我那时对美食没什么概念，而且总是被辣得呲牙咧嘴的，然而随着时间的推移，我渐渐爱上了这诱人可口的胡辣汤。

胡辣汤闻起来香香辣辣的，入口时有一种绵绵柔柔的质感，须臾之间，热辣辣的感觉就在舌尖爆炸开来，刺激着味蕾，驱走了寒意与疲乏。碗里的面筋漂浮在碗的上方，如同一条条小鱼游来游去，我夹起一根放进嘴里，很有嚼劲，清脆爽口。海带丝和豆皮裹挟在一起，吃起来也是辣辣的。如果你想要美味加倍，那么煎饼就是它的绝配。

胡辣汤的特点就是辣，里面必不可少的就是辣椒粉和胡椒粉，颜色通常是棕褐色的。每座城市都有自己的地域特征，胡辣汤颜色的浓淡和辣度也会有所不同。据说胡辣汤起源于宫廷，因可口诱人，便传承下来，直到今天，成了中原地区的经典美食。

在河南的街头巷尾卖胡辣汤的店铺随处可见，顾客可以根据自己的喜好选择一些配菜。各个城市胡辣汤的做法和味道虽有所不同，但基本调料和食材相差无几，形成了它们独有的记忆。不少城市的胡辣汤做法均来源于周口市的逍遥镇，当然也有自己的独创之处，如郑州、新乡等城市会将胡辣汤和豆腐脑儿掺和在一起，俗称“两掺儿”，味道堪称完美，而开封的胡辣汤与周口的相比则有些偏甜。我还是爱吃新乡的，因为它承载着我无数的记忆，包括对家乡的眷恋。

每一个地方都有它独特的记忆，包括美食。家乡的胡辣汤，就是独属于我的那份美好回忆。 指导老师：俞永军