神奇的微生物

南京市第一中学工业大学初级中学八（1）班 矫鹏涛

回到家中，我口干舌燥，见桌上有一个苹果，便拿起来准备吃，然定睛一看却发现苹果黑了一大片，显然是发霉了。看着这个苹果，我心中忽然产生了一个疑问：食物为什么会腐败呢？

是啊，日常生活中就有许多这样的现象：食物没有放到冰箱或密封起来不久就会变质，到底是什么原因引发这种现象？带着这种疑问，我在生物课上做了一个实验。

实验之前，我做出了假设。依据所学知识，我推测食物腐败是由微生物引起的。于是，我开始准备器具，包括：酒精灯、澄清的肉汤，两个完全相同的试管、烧杯，一个直玻璃管和一个弯玻璃管等。紧接着，我就开始实验。

依据生物课上老师讲授的知识，我明白做实验需要控制变量，所以我把肉汤倒进烧杯，再用酒精灯进行加热，大约10分钟后，熄灭酒精灯。这样做的目的就是杀死肉汤原有的微生物，防止实验结果受到干扰。然后，我把肉汤分别倒入两个试管，每个试管10毫升，确保肉汤体积相同。接着也是最重要的一步，分别将直玻璃管和弯玻璃管放入两个试管，并用棉球塞住空余部分，同时也分别固定两个玻璃管。直玻璃管能让微生物长驱直入，而弯玻璃管则会将大部分微生物阻截在弯曲处，这其实也意味着本次实验的变量是有无微生物。

一切准备就绪，我把一个试管放在阳光下，将另一个放在阴暗处。随即我又觉得不太妥当，因为实验中出现两个变量，而一组实验只能出现一个变量，这样做就违背了实验精神。于是我把试管都放在阴暗处，接下来就是漫长的等待。

4天之后，我发现直玻璃管中试管里的肉汤已变混浊，而另一个依然清澈；第7天，直玻璃管中的肉汤混浊程度明显加深，而弯玻璃管几乎未变，还是很清澈。本次实验，肉汤变混浊即为肉汤变质，同样时间与环境下，微生物能进入试管中的肉汤导致变质，但微生物几乎不能进入的试管中的肉汤没有变质，由此得出结论：微生物是引起食物变质的主要原因。

虽然这些知识我早就从书本上知晓，但“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。就像这次实验，它让我明白、理解、体悟了书本上的知识，也彻底打破了过去我认为食物变质主要是温度高的认知，为我揭开了肉眼看不见的微生物的神秘面纱，这远比只读书好上不少。

指导老师：俞永军