采野菜秋游

□南京/云云

秋天天干物燥，人容易上火，而野菜大都性凉，所以秋天吃野菜大有裨益。似乎春天才是采野菜的好时节，而秋天更像是采果子的季节。可其实，秋天也很有野菜可采：萌菜、野苋菜、鞭笋、蝉花、满天飞、山海螺……都是美妙的养生佳品。说起养生来，不光吃野菜可以，采野菜的过程本身就是在健身养生。苍莽的山林里，充沛的氧气似乎正在扑扑地吹着泡泡，我们可以尽情舒展身心，让每一个细胞都沉浸在美妙的氧吧里。

广袤的大自然里，无论多少压抑和郁闷都会随风散去，让我们的心灵回归平和安宁。天气晴好的秋日还是挺热的，但一走进竹林，便有清凉的竹香沁人心脾。阳光透过竹子的纤纤玉指，碎金般斑驳地闪烁跳跃，我们踩在松软的落叶上，心便也快乐地飞扬舞蹈。

鞭笋就是竹鞭的先端部分，很稀少。和冬笋一样，它们也大都埋在地底下，少有露出地面的，所以挖鞭笋很需要经验，否则偌大的竹山，你想挖几根像样的鞭笋也是很难的，除非你天生有一双会透视的眼睛。因为难得，每找到一根鞭笋，都会让我们像找到宝藏般兴奋好一阵子。

比鞭笋更稀贵的是蝉花，蝉花是一种虫菌复合体，是与冬虫夏草相类似的虫草，《征类本草》《本草纲目》等药典都有记载，据说具有抗肿瘤、免疫调节、滋补强壮、抗辐射、明目等多重功效，非常神奇。我家老妈喜欢用它来炖老鸭煲或鸽子汤。

蝉花一般也长在竹林，只是实在太稀少了，除了必要的经验，更要靠运气，真可谓是“可遇不可求”。找蝉花就像是无常的人生，有时候你拼命追求却不可得，有时候你根本无意，闲庭信步中却能碰到很多。所以，采蝉花不要抱太高的期望值，就当是秋游中的额外收获或者是挖鞭笋的珍贵副产品得了。

相对于蝉花和鞭笋，找野苋菜就太容易了。野苋菜春天采嫩芽嫩苗，秋天则采茎秆。采下的茎秆可以制成霉野苋菜或者像腌凤仙花梗一样切段腌成泡菜。我更喜欢后者，非常松脆可口。野苋菜还可以煮汤代茶饮。

采野苋菜，我们最喜欢到河边，沙石滩、卵石滩，别的草都很难生长，就是长了一般也是贴着地难成气候，野苋菜却长得蓬蓬勃勃、生猛彪悍，有的高可齐人肩，一棵野苋菜就像一蓬灌木丛，可以做成满满一大罐泡菜。可是野苋菜并不好惹，枝条上长满了刺，为避其锋芒，最好用长镰刀割。

秋天的溪水清亮透彻，溪流的清音潺潺入耳，连阳光也显得特别温暖慵懒。孩子们挖沙坑打水漂抓小鱼虾，我就是一个有很多很多时间可以偷懒的村妇，懒散地坐在地上，慢慢地拉着镰刀，眯眼瞧着那棵硕大的野苋菜在我的刀下慢慢倒伏，然后细细刮去它的枝叶尖刺，就着溪水轻轻漂洗，逐一剪段。

风轻云淡的秋日，抽点时间，带上家人，到田野山林去，品品采野菜的野趣，挺好的。