六合美食

□六合 / 杨绍玚

三餐四季五味六合

一辈子，谁不爱美食

爱六合的小吃

这里有家乡的烟火气

这里有家乡的人情味

六合猪头肉、横梁油炸干

灵岩酸菜鱼、新篁豆腐圆

东沟盐水鹅、瓜埠赖月饼

龙袍蟹黄包、马鞍小肠面

更有那龙池芙蓉鲫鱼、八百捆蹄

流动的店铺摊

带不走记忆里

老街旧巷的飘香

“哒……哒哒”卖豆腐的梆捶声和着声声吆喝

演绎着市井生活的闲趣

煎糍粑、回卤干…口口美食

恰似句句诗意的呢喃

更是香飘万里的乡愁

岁月沉淀的卤香味

才是乡愁的密码

一碗头道菜

酥烂的蹄膀、弹滑的鸡丝、爽脆的皮肚

鲜香久留唇齿间

一碟牛脯

润而不腻，闪着柔和的光泽

一盆焖钵砧①

外嫩内弹的口感，俨然怀旧的音符

在舌尖上跃动

无论身在何处

那浓浓的老家印象

转倏间，在饭桌上的

一提筷子 一咂嘬

吮吸中

味蕾间应和了记忆的粘贴

无论炊烟多么悠长

“吃饭啰”“回家吃饭啰”

曾经母亲声声的叫唤

是游子心底珍藏的幸福

注：①焖钵砧，六合民间特色名菜，是把新鲜的牛肉放在砧板上砧碎，再用蛋清调制搓揉成肉圆，放在类似钵的器皿里，温火焖炖，熟后直接端上餐桌。